农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

泥胡菜

泥胡菜性味苦凉，具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。据《贵州草药》记载，泥胡菜有“清热解毒，法瘀生肌。”。四川民间用于治疗白内障，疗效较好。

把泥胡菜采回家后洗净，用沸水焯了两分钟（实践证明焯的很了，稍焯一下就可以），又在冷水中浸泡了一晚上（实践证明这完全是多余的，浸泡一下去去苦味就可以了），捞出来炒了一盘鸡蛋，感觉很好吃。我想炒鸡蛋的过程就不用详细介绍了，大家都会做。后来，我在网上又查到了另外一种吃法，我觉着很有道理。具体做法是：把焯好的泥胡菜粗粗切两刀装在盆里，趁着热乎劲放姜沫、味精、糖（因为泥胡菜味辛有苦味，放糖可以减少苦味）、加醋后凉拌即食。我想，这样做出来的泥胡菜一定别有风味。

芨芨菜

芨芨菜的营养价值很高，每克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.14毫克、维生素B20.19毫克、尼克酸0.7毫克、维生素c55毫克。荠菜里含有丰富的维生素c和胡萝卜素。

芨芨菜的药用价值：芨芨菜，性和甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气和中”。《日用本草》载“凉肝明目”。《本草纲目》载“明目益胃”。

芨芨菜还有其它作用：芨芨菜提取物能延长圜已巴比妥的睡眠时间。另有报道，干燥荠菜浸液可使狗呼吸运减至原水平20%-50％。芨芨菜不仅是民间美食，又是人身体的保健品！

白背叶

白楸又名：白背娘、白背桐、白朴树、白泡树、白面简、白鹤树、白匏仔、白背木、白面虎、白吊栗、野桐、白面戟、木梗天青地白、白毛树、野芙蓉、白林树、橡皮柴、谷皮柴、白桃叶、白面风。

白背叶的根、叶入药。叶具有清热利湿、止痛解毒和止血的功效,可用于治疗中耳炎、口疮、跌打损伤、湿疹、外伤出血等;根具有柔肝活血、健脾化湿、收敛固脱的作用,可用于治疗慢性肝炎、肝脾肿大、水肿等病症;同时也用于治疗胃痛呕水、外伤出血和皮肤湿痒等病症。