哪些蔬果含有钾离子食物中钾离子含量多少才

时间:2022/9/19来源:本站原创作者:佚名

每个月看抽血报告时,看到肾脏病人的钾离子偏高时,总不免唠叨几句:“最近都吃了什么水果啊?量有控制吗?”

在肾友回答出他最近吃的水果品项之后,我便开始讲出一长串的高钾水果清单,最后又补上一句:“也不是低钾的水果就可以多吃,若吃太多,那么吃进去的钾离子总量还是会很高。”

通常听完我的低钾饮食讲解后,他们的反应多是沮丧地反问:“医生,那我还可以吃什么啊?是不是干脆都不要吃水果了?”

多数健康人的钾离子摄取量不够

钾离子过低,会造成血压上升、恶化心脏衰竭等情形;已有研究证实,若增加钾离子的摄取,可有效降低血压值。长期血钾低下,也会造成肾脏水泡、间质性肾炎,最后甚至造成慢性肾衰竭。但钾对心血管系统的保护效果,健康人一天的钾离子摄取量要在4.7克以上。

肾病患者要小心钾摄取过量

然而,我们从食物中所摄取得到的钾离子,90%要通过尿液移除,仅10%是由粪便排出。对慢性肾脏病患者来说,若饮食没有忌口,即便钾摄取量和其他健康人群差不多,但因肾脏排钾能力变差,很容易会造成血中的钾离子浓度上升。

若血钾浓度过高,病人可能会出现四肢无力,头晕、没有精神等情况,甚至会造成心室性心律不整,以致猝死,相当可怕。

慢性肾病第一期与第二期的患者,每天钾离子摄取量至少要4克;若是第三期与第四期的患者,则建议要控制在2~4克。

至于血液透析患者,肾功能极低,建议严格限制钾离子的摄取量,每天要控制在2克以下。

食物中钾离子含量多少才算高?

低钾食品:钾含量毫克

钾含量中等的食品:钾含量~毫克

高钾食品:钾含量~毫克

非常高钾的食品:钾含量毫克

健康高纤食物经常含有较多钾离子

许多健康高纤食物,如蔬菜、水果、坚果、种子、麦片、全谷物、全麦面包、乳制品等,都是高钾食物。

未精制的全谷物如糙米、五谷米、或米胚芽的钾离子含量,与精致白米比较起来高出很多。其他的全谷根茎类,如地瓜、南瓜、芋头、绿豆等,虽属于健康高纤的食物,但它们的钾离子含量也都很高。

钾离子确实具有保护心血管的效用,对一般大众来说是有助益的。但对慢性肾脏病患者而言,这些高钾的健康食物并非完全不能吃,而是要有所控制。

肾脏病患可将蔬菜去钾的前处理:煮沸法

我们平时常吃的许多叶菜类植物,如地瓜叶、空心菜、菠菜、白苋菜等,都是属于高钾蔬菜;但这些高纤蔬菜,对于刺激肠胃蠕动、改善便秘,非常有帮助,不可能完全不吃!

可先将这些蔬菜用煮沸的水烫后,钾离子即可溶岀至滚水内,记得把这些菜汤倒掉不要喝,直接吃这些已烫熟的菜或再去炒一下即可上菜。

要特别注意的是,经风干处理后的加工食品会比原本的天然食物,钾离子含量多!

如新鲜木耳每克的含钾量为56毫克,属于低钾食物,而每克干木耳的含钾量却高达毫克;每克的香菇含钾毫克,其实已是高钾食物了,但制成干香菇后,每克之钾离子含量竟高达6毫克之多,十分惊人!

常见水果的含钾量

每样水果都含有钾离子,只是含钾量多少的差异。以每克水果中的含钾量来比较,橘子、芒果、苹果等算是相对较低钾的选择,奇异果、香蕉、榴莲等则是超高钾含量的水果,宜小心少量食用。

虽然果皮含有花青素、多酚等具抗氧化能力的营养成分,对健康有所助益,但考虑到它的高钾含量,建议需要限钾者还是先将水果去皮后再食用,减少钾离子的摄入。

注意水果份量,吃得好又吃得巧

由于大部分的慢性肾脏病患者同时具有糖尿病,选择饮食时,糖分与钾离子的含量都要考虑,水果不仅糖份高,钾离子含量也高,是不是干脆就都别吃水果了?

其实,糖尿病患者一天可以吃到两份水果,但建议要分开到两个时段各吃一份,不要一口气吃掉两份的水果量。为了控制两份水果的量,拿来盛饭吃的小碗,内装8分满的水果,即是一份。

普天之下的山珍海味太多种,面对美食佳肴,但却又不知道各种食物的钾离子含量如何?的确会让人不知该从何吃起,感到异常焦虑与沮丧。

只要把握好上述原则,还是可以适度地享受。相信在看完这篇文章之后,您也能让自己吃得好、也吃得巧!


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