许多人认为，孩子视力减退是“悄悄”降临的，等到发现视物模糊时木已成舟。其实，在视力减退之前，近视的发生是有先兆的。其中饮食方面就能部分反映近视的预兆。研究表明，营养不良/不全/过剩，都能改变眼睛视网膜的正常生理功能，使屈光度发生病理变化而出现近视，原因如下：

1、铬

缺铬，会促使晶状体变凸，眼的屈光度随之增加而出现近视。

食物中粗粮、红塘、豆类、酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类与干酪等含铬量较多。

4、蛋白质与 酸

蛋白质是细胞的主要成分，缺少时视力极易疲劳，眼肌紧张而诱发近视。就巩膜来说，它能成为眼球的坚韧外壳，就是由于含有多种必需 酸，构成很坚固的纤维组织。

肉、鱼、蛋、奶等动物性食物不仅含有丰富的蛋白质，而且含有全部必须的 酸。

5、维生素A

缺乏时，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，即从亮处到暗处时很久才能适应，严重的时候容易患夜盲症；同时眼睛还会感到发干、发涩，容易疲劳等，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。

维生素A存在于动物肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类中，也存在于植物性食物中，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯、桔子、杏子、柿子等。

6、维生素B1

青少年多喜甜食，过量的高糖饮食在体内代谢要消耗大量的维生素B1，尤其是糖代谢产生的酸性物质又需要和体内的钙、铬等碱性元素发生中和反应，特别是与钙盐中和，在血液中还原，造成血钙减少，导致体内钙与铬的相对减少，这样就会影响眼球壁的坚韧性，使眼轴伸长，造成近视发生。所以缺乏维生素B1，会使近视发生及程度加重；还会造成眼睛的视神经系统抵抗力明显减弱，出现视神经炎等症状，影响视力。

维生素B1很容易溶解于水中，因此在洗涤菠菜类含维生素B1较丰富的蔬菜时， 不要先将其切碎，烹调时水分也应控制好，以免维生素B1损失过多。维生素B1存在于各种绿叶蔬菜、豆制品、瘦肉及各种海产品。

8、维生素E

维生素E可抑制眼睛晶状体内的 化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。若缺乏维生素E，除了会降低身体的抗氧化作用外，还会减弱治疗白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等的辅助作用。

豆油、花生油和香蕉中维生素E含量较高。

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